· 員工個人衛生控制程序及標準
時間：2016/11/10 15:13:15 作者：管理員
1、要堅持四勤（勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發；勤換工作服、被褥；勤洗換工作服、帽）。
2、飲食工作人員指甲標準長不超2mm，清潔無污物，女同志不允許涂指甲油。工作時禁止戴耳環、戒指，禁止穿短褲、短裙、赤腳、穿涼鞋、拖鞋，挽褲腿等。
3、飲食工作人員頭發標準前不過眉，后不壓領，左右不壓耳。禁止留長發，女發不披肩，化妝淡而大方。
4、操作時不吸煙，工作時不做有礙服務形象的動作，如抓頭發、剪指甲、掏耳雜、伸懶腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠、咳嗽或打噴嚏時要用手帕掩住口鼻等。
5、每年進行健康檢查，上崗佩健康證，新參加工作和小時工也必須進行體檢，取得健康證和培訓證后才可參加工作。
6、凡患有五種傳染病：痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包括病毒攜帶者）活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病者及時停止操作食品工作，進行治療，經醫生證明確已治愈無傳染性后才能恢復工作。患其它有礙食品衛生疾病如流感癥、膀胱痿等，不得參加直接入口食品工作。
7、無論何時何地禁止穿工作服上衛生間或逛商場。
8、無論何人何時何地禁止不穿工服進入操作間（包括飲食操作活動區域，廚房過道區域）。
9、無論何時禁止在操作間或工作區域洗工作服，或用廚房用具泡洗衣物。